益智仁怎么做好吃（益智仁炒）

粳米好吃么

首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。

籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。看大米好不好吃，品种是关键。

粳米是一种营养丰富的食物，用粳米煮成粥，是一道特别滋补美味的粥品。

粳米。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而大米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

孩子爱吃的益智粥,该怎么做?

1、做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。

2、先把益智仁同白茯苓烘干后，一并放入碾槽内，研为粉末。大米淘洗干净后如常法放入锅内，加水适量，煮成稀薄粥。待粥将熟时，每次调入药粉3-5克，稍煮即可。每日早晚2次，空腹趁热服食，连用5-7天。

3、[1]绿豆、黑豆、红小豆、大米分别洗净，放入清水中浸泡2小时。[2]锅置火上，放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水，大火煮沸，再转小火煮至豆烂粥熟，加入适量白糖调味即可。

4、制方：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 青菜肉糜粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。

冬天炒蔬菜,盖着炒好吗?

1、盖上，就会焖得有些走味；敞开，很快就凉了，味道更差。所以，最好的方法，是用一根筷子搁在装刚炒好的菜的盘子上，以便留出空隙来散热，也不会冷得太快，同时也不会焖坏味道。

2、你好！要根据具体情况而定。一般来讲，炒青菜，尤其是容易熟的菜，不用加盖，如果需要煎炒时间较长的菜，应盖上锅盖。

3、在炒蔬菜时，最好不要盖上锅盖，因为蔬菜中大多含有被称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。

4、你好！炒青菜，盖锅和不盖锅的区别主要是：盖锅的好处可以减少蔬菜营养素的流失（主要是氧化）。不好的地方是蔬菜容易变黄，比如，炒芹菜，盖锅后，芹菜会变黄。又想保持蔬菜营养素不流失，又不盖锅，二者不能兼得。

5、炒菜盖锅盖好不好 理由很简单，做菜时盖上盖“闷”着，不但菜熟得快，而且省时又省火。其实，这种做法是不可取的。

6、炒菜的时候不盖上锅盖好，原因解释如下：如果炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。